大型臭氧機在食品工業(yè)中的殺菌保鮮作用
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m.tjrabe.com | 發(fā)布時間:2025年12月17日
2025年12月17日,
臭氧發(fā)生器廠家介紹:大型臭氧機在食品工業(yè)中的殺菌保鮮作用
食品安全是全球關注的焦點,而大型臭氧機憑借其高效、無殘留的特性,正廣泛應用于食品加工、倉儲與包裝環(huán)節(jié)。
在肉類、水產、果蔬等生鮮食品加工車間,大型臭氧機可通過管道將臭氧氣體輸送到冷庫、清洗槽或包裝間,實現(xiàn)空間與物料表面的同步消毒。研究表明,0.5–2 ppm的臭氧濃度可在30分鐘內殺滅99.9%的大腸桿菌、沙門氏菌和李斯特菌,且不會影響食品風味。
在飲料行業(yè),臭氧被用于替代傳統(tǒng)氯消毒,對瓶裝水、果汁生產線進行CIP(就地清洗)消毒。相比化學清洗劑,臭氧分解后僅生成氧氣,無任何殘留,符合GMP和HACCP認證要求。
大型臭氧機還可集成于冷鏈系統(tǒng)中。例如,在果蔬氣調庫中持續(xù)注入微量臭氧,可抑 制霉菌生長、延緩乙烯釋放,延長保鮮期達30%以上。某大型果蔬出口企業(yè)引入10 kg/h臭氧系統(tǒng)后,損耗率從8%降至3%,年節(jié)省成本超百萬元。
需要注意的是,臭氧濃度需嚴格控制,過量可能損傷食品營養(yǎng)成分或設備材料。因此,專業(yè)選型與控制是成功應用的關鍵。